Birra Ipazìa Belgian Blond Ale 33cl prodotta dal Birrificio Artigianele Pintarei di Campoli del Monte Taburno.
La classica Belga ad alta fermentazione, dorata e schiumosa e dalla dolcezza delicata lascia subito spazio a una sensazione secca ma tutto sommato snella; merito anche della buona carbonazione e del finale che, nella nostra versione, non lesina sull’amaro.
Temperatura di servizio 6-8° C
IBU 18.4 ALC. VOL 5.6% PLATO 12.
Kcal 50, carboidrati gr. 4.5 (100ml di birra)
“Il nostro birrificio utilizza la metodologia della Birra Artigianale, tenendo conto dei desideri dei nostri consumatori. La nostra innovazione e sperimentazione è costante”.
Ammostatura
Il nostro processo di ammostatura viene curato nei minimi dettagli. La tecnica di birrificazione e distillazione consiste nel mettere una miscela di cereali macinati detti grani (utilizziamo malto d’orzo, a cui aggiungiamo altri come frumento, avena, farro, ecc.)
Filtrazione e Bollitura
Il nostro lavoro di bollitura del mosto, successiva alla filtrazione, è effettuata di norma per 60-90 minuti. Questo processo è indispensabile per la fase di lavorazione della birra.
Fermentazione e Raffreddamento
La fermentazione è il processo di trasformazione del mosto in birra, il vero cuore del processo di birrificazione. Durante questo processo, il mosto ottenuto a partire dalle materie prime è trasformato in birra dal lievito. Avremo le birre a fermentazione indotta e le birre a fermentazione spontanea.
Filtrazione e Imbottigliamento
L’ultimo step è quello della filtrazione e imbottigliamento della birra. Infine la birra è pronta e finalmente potete gustarvi la PINTAREI.
Birra Ipazìa Belgian Blond Ale 33cl di Pintarei
La Belgian Blonde Ale è una birra ad alta fermentazione di ispirazione belga, prodotta con metodo artigianale: non filtrata, non pastorizzata,
priva di additivi, naturale al 100%. Alla fermentazione in tank segue una rifermentazione in bottiglia a temperatura controllata per affinarne il gusto e l’aroma, quindi è una chiara dorata di media forza che possiede una fine complessità fruttata-speziata, impartita dal lievito e un
gusto di malto leggermente dolce con finale secco; interessante é il risultato conferito dall’apporto dei luppoli.
ASPETTO:
schiuma abbondante e cremosa, di colore tra il bianco e l’avorio, con buona persistenza. Birra solitamente abbastanza limpida, di colore dorato (da chiaro a intenso);
AL NASO:
il luppolo si percepisce con note speziate (potrebbe ricordarvi il pepe) e terrose. La componente maltata e l’imponente lavoro dei lieviti completano il set aromatico con sentori fruttati (agrumi, frutta a pasta bianca e gialla) e che possono ricordare il miele, la crosta di pane, ecc.
IN BOCCA:
la dolcezza delicata lascia subito spazio a una sensazione secca ma tutto sommato snella; merito anche della buona carbonazione e del
finale che, nella nostra versione, non lesina sull’amaro.
Quindi abbiamo un amaro medio bilanciante con gusto terroso, speziato. Carattere del lievito molto morbido (esteri e alcoli sono talvolta
fragranti, simili all’arancio e al limone). Al palato è percepibile lo zucchero caramellato o dolce simile al miele.
ABBINAMENTI
antipasti prosciutto e di salumi delicati, gamberi, tartine, mozzarella, primi piatti bianchi o con frutti di mare, fritture di paranza, carni bianche ma anche di selvaggina accompagnata da marmellata di mirtilli rossi o ciliegie verdure pastellate, formaggi freschi e di media stagionatura, pizza, cucina messicana-indiana (habanero, dorset naga, curry). Ottima se abbinata a sé stessa.
Temperatura di servizio 6-8° C
IBU 18.4 ALC. VOL 5.6% PLATO 12.
Kcal 50, carboidrati gr. 4.5 (100ml di birra)
Birra Armònia American Pale Ale 33cl prodotta dal Birrificio Artigianele Pintarei di Campoli del Monte Taburno.
La classica moderna Birra Artigianale Americana, rinfrescante e luppolata, con sufficiente malto a supporto, dal colore ambrato chiaro e dal corpo medio-leggero, con carbonazione da moderata ad alta.
Temperatura di servizio 6-8 ° C
IBU 40.1 ALC. VOL 6% PLATO 12.5
Kcal 55, carboidrati 5 (100ml di birra)
Vino Falanghina del beneventano prodotto da 3CM Distribuzione.
Prodotto IGT, dal sapore delicato ed aroma fruttato.
12% di gradazione alcolica, si accompagna delicatamente ad antipasti di mare/terra, primi delicati, pesce, formaggi di media stagionatura e mozzarella di bufala.
La temperatura di servizio consigliata è di 8-10 °C.
